油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。

常用的油脂抗氧化剂有（）。A.天然抗氧化剂B.天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C.人工合成抗氧化...

单项选择题常用的油脂抗氧化剂有（）。

油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。A.光合作用B.光敏作用C.褐变作用D.氧化作用

单项选择题油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败...

单项选择题植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。