在盐水中冻结比在空气中冻结速度慢，在流动的空气中比在静止的空气中冻结得快。

只有新鲜优质原材料才能供冻结之用。

判断题只有新鲜优质原材料才能供冻结之用。

比临界温度越低的温度，冷害发生的情况就越严重。

判断题比临界温度越低的温度，冷害发生的情况就越严重。

老化的淀粉容易为淀粉酶作用，但不易被人体吸收。

判断题老化的淀粉容易为淀粉酶作用，但不易被人体吸收。