不属于餐饮菜肴成本控制重点环节的是（）。

餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。A.标准菜谱B.菜单C.服务程序D.原料库存量

单项选择题餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。

餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。A.中餐厅多采用两班制，咖...

单项选择题餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。

某饭店客房部需对员工工作进行定额管理，已知该饭店客房部员工每天工作8小时，清扫一个房间的时间平均为30分钟，随...

单项选择题某饭店客房部需对员工工作进行定额管理，已知该饭店客房部员工每天工作8小时，清扫一个房间的时间平均为30分钟，随机服务时间为10分钟，准备工作时间为10分钟，结束工作时间为10分钟，休息与自然的时间为20分钟，则该饭店客房部员工每人每天工作定额为（）间。