以淀粉为原料生产全糖常用的两种酶是淀粉酶、（）

目前的油脂制取工艺有压榨法、浸出法、水代法，其中（）适合大规模生产。

填空题目前的油脂制取工艺有压榨法、浸出法、水代法，其中（）适合大规模生产。

饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、（）

填空题饼干生产种类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、（）

大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。

填空题大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。