制作胶冻汁须把（）搅拌至略有泡沫时放入汤内。

法式焖牛肉的色泽应是（）A.棕褐色B.酱红色C.深红色D.鲜红色

单项选择题法式焖牛肉的色泽应是（）

制作罐焖牛肉是先将牛肉腌渍、上色后放入锅内，加适量水，加盖上炉煮沸，放（）烤箱中焖至八成熟。A.170℃B.1...

单项选择题制作罐焖牛肉是先将牛肉腌渍、上色后放入锅内，加适量水，加盖上炉煮沸，放（）烤箱中焖至八成熟。

芥末烩牛肉的口味是浓香、有明显的芥末辛辣味及（）味。A.微辣B.微酸C.微咸D.微甜

单项选择题芥末烩牛肉的口味是浓香、有明显的芥末辛辣味及（）味。