单项选择题
A.面包 B.泡芙 C.曲奇 D.摩司
西式面点讲究原料的选择和合理的（）。A.配比B.配料C.配方D.原料
单项选择题西式面点讲究原料的选择和合理的（）。
A.配比 B.配料 C.配方 D.原料
酵母生长繁殖需要盐、糖和油脂等营养物质。
判断题酵母生长繁殖需要盐、糖和油脂等营养物质。
混酥面团的调制控制主要是控制油脂不要游离。
判断题混酥面团的调制控制主要是控制油脂不要游离。
