名词解释
指介质每吸收100ev能量而分解形成的物质（分子、原子、离子和原子团等）的数目。
食品工业
名词解释食品工业
干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属于物理变化。
判断题干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属于物理变化。
解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和冻结时间是相等的。
判断题解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和冻结时间是相等的。
