松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。

面点师上岗按规定着装只是安全生产的需要。

判断题面点师上岗按规定着装只是安全生产的需要。

制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

判断题制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。

判断题像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。