问答题
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要下列机械设备：绞肉机、斩拌机、注射机、嫩化机、滚楼机、按摩机、灌肠机、打卡机、充填机......
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对于小批量多品种物料的预煮，应采用（）A.链带式预煮机B.夹层锅C.大容量预煮槽D.螺旋预煮机
单项选择题对于小批量多品种物料的预煮，应采用（）
A.链带式预煮机 B.夹层锅 C.大容量预煮槽 D.螺旋预煮机
绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）A.将原料肉多绞几遍B.只把绞刀修磨锋利C.只把孔板修磨锋利D.同时把绞刀和...
单项选择题绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）
A.将原料肉多绞几遍 B.只把绞刀修磨锋利 C.只把孔板修磨锋利 D.同时把绞刀和孔板修磨锋利
绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）A.不锈钢肉钩调整B.用剔...
单项选择题绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）
A.不锈钢肉钩调整 B.用剔骨刀调整 C.用尼龙棒推送 D.徒手翻动
