（）晶莹透明而有纯洁的美感，夏季摆放时能给人以清凉的感觉。

出骨后的原料便于（），也便于食用。A.整理B.包装C.烹调入味D.煮熟

单项选择题出骨后的原料便于（），也便于食用。

淀粉加热到（）℃或经稀酸或酶水解，生成可溶性淀粉而成糊精的现象即淀粉的糊精化。A.120-130B.140-1...

单项选择题淀粉加热到（）℃或经稀酸或酶水解，生成可溶性淀粉而成糊精的现象即淀粉的糊精化。

结合水是与原料中的蛋白质、淀粉素等因氢健而结合，在烹调中（）A.易流失B.不易流失C.易挥发D.易蒸发

单项选择题结合水是与原料中的蛋白质、淀粉素等因氢健而结合，在烹调中（）