在鱼斜剞弧形刀纹最终成形是（）。

菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。A.四分之一B.二分之一C.三分之一D.四分之三

单项选择题菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。

原料成绣球形状，那么采用什么剞法？（）A.直剞B.反刀剞C.斜剞D.推刀剞

单项选择题原料成绣球形状，那么采用什么剞法？（）

刀纹间距离约为2.5mm称为（）。A.十字花刀B.绣球花刀C.麦穗花刀D.荔枝花刀

单项选择题刀纹间距离约为2.5mm称为（）。