菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。

原料成绣球形状，那么采用什么剞法？（）A.直剞B.反刀剞C.斜剞D.推刀剞

单项选择题原料成绣球形状，那么采用什么剞法？（）

刀纹间距离约为2.5mm称为（）。A.十字花刀B.绣球花刀C.麦穗花刀D.荔枝花刀

单项选择题刀纹间距离约为2.5mm称为（）。

原料剞刀剞刀原料的四分之三，而且是一直一斜的是（）。A.十字花刀B.牡丹花刀C.笔筒花刀D.麦穗花刀

单项选择题原料剞刀剞刀原料的四分之三，而且是一直一斜的是（）。