刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多，（）最少。

在乳中，水分约占（）（质量分数）。

填空题在乳中，水分约占（）（质量分数）。

（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。

填空题（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。

乳有苦味是由于（）和（）离子的存在。

填空题乳有苦味是由于（）和（）离子的存在。