单项选择题
A.跟刀砍 B.直刀砍 C.拍刀砍 D.拍刀
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
判断题山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，又称浇烤席，使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产。
判断题满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，又称浇烤席，使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产。
“蒸蛤蛎”是（）A.苏菜B.维吾尔族菜C.广东菜D.朝鲜族菜
单项选择题“蒸蛤蛎”是（）
A.苏菜 B.维吾尔族菜 C.广东菜 D.朝鲜族菜
