问答题
牲畜在屠宰后，肉尸在组织酶和外界微生物的作用下，会发生僵硬—成熟—自溶—腐败等一系列的变化。在僵硬和成熟阶段，内是新鲜的......
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腌腊制品的检验方法有哪些？怎样才能确保检验的准确度？
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冻肉的异常现象有哪些？
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简述肉罐头的卫生检验。
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