单项选择题
A.发酵面团 B.油酥面团 C.水调面团 D.米粉面团
面团中化学膨松剂的量，一般夏天与冬天比（）。A.少些B.不变C.减半D.多些
单项选择题面团中化学膨松剂的量，一般夏天与冬天比（）。
A.少些 B.不变 C.减半 D.多些
开花馒头使用的是（）。A.嫩酵面B.戗酵面C.烫酵面D.碰酵面
单项选择题开花馒头使用的是（）。
A.嫩酵面 B.戗酵面 C.烫酵面 D.碰酵面
下列属于面点成形设备的是（）。A.绞肉机B.和面机C.压面机D.蒸煮灶
单项选择题下列属于面点成形设备的是（）。
A.绞肉机 B.和面机 C.压面机 D.蒸煮灶
