“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）

黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）

判断题黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）

试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。

问答题试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿茶品质的影响。

综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

问答题综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。