单项选择题
A.4-7B.4-8C.4-9D.4-10
在模塑巧克力的操作准备原料中黑巧克力的用量是200g,烘焙百分比是()%。A.100B.200C.300D.4...
单项选择题在模塑巧克力的操作准备原料中黑巧克力的用量是200g,烘焙百分比是()%。
A.100B.200C.300D.400
制作起酥面包面团应注意环境温度越()会使面胚继续醒发,制品的醒发程度不同会影响后续的造型效果和成品品质。A.低...
单项选择题制作起酥面包面团应注意环境温度越()会使面胚继续醒发,制品的醒发程度不同会影响后续的造型效果和成品品质。
A.低B.高C.大D.小
用双煮法调制巧克力的操作步骤中取适量的温水()℃倒入小不锈钢盆中。A.50B.60C.70D.80
单项选择题用双煮法调制巧克力的操作步骤中取适量的温水()℃倒入小不锈钢盆中。
A.50B.60C.70D.80