单项选择题
A.原料B.场地C.空气D.其他
大曲发酵的温度前缓主要是因为（）。A.让后火促进曲心少量残余的水分挥发、香味物质呈现B.让霉菌、酵母菌大量生长...
单项选择题大曲发酵的温度前缓主要是因为（）。
A.让后火促进曲心少量残余的水分挥发、香味物质呈现B.让霉菌、酵母菌大量生长繁殖C.让大量已生成的菌代谢，转化成香味物质D.以上三者均是
大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是（）。A.糖化动力、生香动力和发酵动力B.生香动力、糖化动力和发酵动力C....
单项选择题大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是（）。
A.糖化动力、生香动力和发酵动力B.生香动力、糖化动力和发酵动力C.发酵动力、糖化动力和生香动力D.发酵动力、生香动力和糖化动力
大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于（）。A.原料、空气、场地B.空气、原料、场地C.原料、场地、空气D.场地...
单项选择题大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于（）。
A.原料、空气、场地B.空气、原料、场地C.原料、场地、空气D.场地、空气、原料
