脆皮面包成形的工艺方法有很多，除了众所周知的（）面包外，还可用搓、编、揉、压等方法

面包面团成型的手法有滚、搓、包、（）、切、割等每一个动作都有它独特的功能A.搅B.擀C.拌D.甩

单项选择题面包面团成型的手法有滚、搓、包、（）、切、割等每一个动作都有它独特的功能

硬质面包面团的滚圆是把（）后的面团通过手工或机器搓成圆形A.搅拌B.烘烤C.醒发D.分割

单项选择题硬质面包面团的滚圆是把（）后的面团通过手工或机器搓成圆形

硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割，动作必须（）A.缓慢B.潇洒C.快速D.柔和

单项选择题硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割，动作必须（）