单项选择题
A.缓慢 B.潇洒 C.快速 D.柔和
二次发酵法搅拌面包面团，先将（）的面粉与相应的水、全部酵母、面包改良剂搅打A.三分之一B.三分之二C.二分之一...
单项选择题二次发酵法搅拌面包面团，先将（）的面粉与相应的水、全部酵母、面包改良剂搅打
A.三分之一 B.三分之二 C.二分之一 D.全部
面包二次发酵法就是采用（）搅拌、二次发酵的方法此方法又称中种发酵法A.一次B.二次C.三次D.四次
单项选择题面包二次发酵法就是采用（）搅拌、二次发酵的方法此方法又称中种发酵法
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
脆皮面包调制方法与（）的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面...
单项选择题脆皮面包调制方法与（）的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异
A.酥性面包 B.硬质面包 C.甜面包 D.咸面包
