单项选择题
A.短链脂肪酸 B.长链脂肪酸 C.碳水化合物 D.胶原和黏蛋白 E.矿物质
在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）A.水B.碳水化合物C.胡萝卜素D.蛋白质E.脂肪
单项选择题在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）
A.水 B.碳水化合物 C.胡萝卜素 D.蛋白质 E.脂肪
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.芳香物质E.矿物质
单项选择题下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.芳香物质 E.矿物质
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解
单项选择题蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
A.蛋白质分解 B.咸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分减少 E.调味品分解
