问答题
1）低温对微生物的影响 2）低温对酶活性的影响 3）低温对非酶作用的影响
简述冷冻和冷却食品的特点。
问答题简述冷冻和冷却食品的特点。
简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
问答题简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
食品干藏
名词解释食品干藏
