肌肉组织是构成肉的次要成分。

酱卤肉制品的所有产品都是熟制品。

判断题酱卤肉制品的所有产品都是熟制品。

根据生产设备不同，乳化方法分为斩拌机乳化法和乳化机乳化法。

判断题根据生产设备不同，乳化方法分为斩拌机乳化法和乳化机乳化法。

肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。

判断题肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。