单项选择题
A.突然停电、停水，通知设施维修人员进行维修 B.生产时设备出现故障，自行对在制产品处置 C.遇到火灾时，应首先利用灭火器、灭火剂或采取其他手段组织扑救，火势较大时必须同时拨打119电话和报告管理者代表或HACCP小组成员 D.当生产时发生玻璃爆裂时，由质检部依据实际情况，作出处置决定
试述为什么要建立可追溯性系统
问答题试述为什么要建立可追溯性系统
简述食品安全小组组长职责
问答题简述食品安全小组组长职责
与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
判断题与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
