（）产生的原因主要是空气中湿度大，存放地方不通风。

不新鲜肉的脂肪呈（），无光泽，并有些粘手，有轻微的酸败味。A.淡绿色B.灰色C.白色D.黄色

单项选择题不新鲜肉的脂肪呈（），无光泽，并有些粘手，有轻微的酸败味。

（）鉴定方法比较科学、准确，能具体而深刻地分析食品的成分，作出原料品质和新鲜度的科学结论。A.感官B.理化C....

单项选择题（）鉴定方法比较科学、准确，能具体而深刻地分析食品的成分，作出原料品质和新鲜度的科学结论。

大麦的蛋白质和脂肪含量比小麦低，一般（）使用，常用于做汤。A.整粒B.打碎C.炒熟D.压片

单项选择题大麦的蛋白质和脂肪含量比小麦低，一般（）使用，常用于做汤。