微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。

评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民（）负责。

填空题评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民（）负责。

蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。

填空题蒸汽消毒，常用于对企业的（）、管道设备及食品的消毒，方法简便实用。

影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。

填空题影响食品卫生最大的问题有（）、牲畜、病菌等方面的污染。