反刍动物的胃可分为（）、网胃、（）和皱胃，最大的胃是（），最小的胃是（），被称为“百叶肚、千层肚”的是（）。

不同的动物性原料风味各异，是因为肉中的（）成分不同。

填空题不同的动物性原料风味各异，是因为肉中的（）成分不同。

肌肉组织呈现红色是因含有（）和（）的缘故，肉的固有红色是由（）的色泽决定的。

填空题肌肉组织呈现红色是因含有（）和（）的缘故，肉的固有红色是由（）的色泽决定的。

神经组织由（）和（）组成，而结缔组织的基本组成又分为三类，即（）、基质和（），脂肪组织一般又分为（）和（），骨...

填空题神经组织由（）和（）组成，而结缔组织的基本组成又分为三类，即（）、基质和（），脂肪组织一般又分为（）和（），骨组织是动物的储藏场所，该物质约有99%以（）形式沉着于骨组织内。