单项选择题
A.50%和50% B.60%和40% C.2%～3% D.70%和30%
烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量...
单项选择题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100% B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100% C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100% D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。A.100B.110C.140D.180
单项选择题日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。
A.100 B.110 C.140 D.180
中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A.能量B.标准...
单项选择题中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
A.能量 B.标准粉 C.生熟比值 D.食物名称
