渔业通常指捕捞和养殖鱼类及其他水生动物和海藻类水生植物，以取得水产品的社会生产部门，一般分为（）和淡水渔业。广义的渔业还包括（）。

挂面生产时和面用水应选用（）A.硬水 B.软水 C.中等硬水 D.极软水

单项选择题挂面生产时和面用水应选用（）

简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？

问答题简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？

从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？

问答题从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？