冷盘拼制图案的基本法则有（）。

冷菜风制方法的特点是（）。A.不需要腌制B.不需要浸卤C.不需要晒制D.腌制时间较长E.腌制时间较短

多项选择题冷菜风制方法的特点是（）。

油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。A.色泽红润 B.醇香味浓 C.清淡爽口 D.干香酥脆 E.鲜香...

多项选择题油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。

冻制原料选用（）等胶汁多的原料。A.琼脂B.猪蹄C.粉丝D.鱼胶E.肉皮

多项选择题冻制原料选用（）等胶汁多的原料。