单项选择题
一般适用于加工海鲜，刺身，冷菜等原料是（）A.塑料墩板B.树脂墩板C.陶瓷墩板D.竹制墩板
单项选择题一般适用于加工海鲜，刺身，冷菜等原料是（）
菜肴“菊花鱼块”中的鱼块加工适用于（）A.直刀剞B.直刀推剞C.斜刀推剞D.斜刀拉剞
单项选择题菜肴“菊花鱼块”中的鱼块加工适用于（）
A.直刀剞 B.直刀推剞 C.斜刀推剞 D.斜刀拉剞
菜肴“爆双脆”中的双脆适用于（）A.直刀剞B.直刀推剞C.斜刀推剞D.斜刀拉剞
单项选择题菜肴“爆双脆”中的双脆适用于（）
