出、入窖糟醅化验的基本检验项目包括（）

浓香型白酒酿造过程中，大曲的三大功能是（）A.产酒B.生酸C.生酯D.生香

多项选择题浓香型白酒酿造过程中，大曲的三大功能是（）

母糟理化分析的指标主要有（）A.淀粉B.酸度C.水分含量D.还原糖

多项选择题母糟理化分析的指标主要有（）

浓香型白酒发酵包括（）阶段。A.主发酵期B.生酸期C.产香味期D.衰亡期

多项选择题浓香型白酒发酵包括（）阶段。