碱的强度与碱的浓度（）。

质量差的火腿一般要用热碱水进行洗涤，再用清水冲洗，（）。A.去除臭味B.去除油脂C.去除碱味D.去除异味

单项选择题质量差的火腿一般要用热碱水进行洗涤，再用清水冲洗，（）。

挂霜的菜肴要求口感（）。A.滑嫩B.有韧性C.有嚼劲D.酥脆

单项选择题挂霜的菜肴要求口感（）。

花色冷拼彩蝶迎宾的制作中，比较适合拼摆蝴蝶翅膀的坯子是（）。A.长方形B.圆形C.柳叶形D.滴水形

单项选择题花色冷拼彩蝶迎宾的制作中，比较适合拼摆蝴蝶翅膀的坯子是（）。