名词解释
形成面筋的蛋白质主要有麦胶蛋白和麦谷蛋白。
如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？
问答题如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？
蛋白质的水溶液为何是稳定的胶体溶液？
问答题蛋白质的水溶液为何是稳定的胶体溶液？
简述淀粉的环层结构及形成原因？
问答题简述淀粉的环层结构及形成原因？
