凯氏定氮法测定蛋白时，样品的蛋白质转化为（）留在溶液中。

在凯氏定氮法中没有用到的样品预处理方法是（）。A.有机破坏法B.蒸馏法C.浓缩法D.溶剂提取法

多项选择题在凯氏定氮法中没有用到的样品预处理方法是（）。

直接灰化法中常用来做灰化助剂的化合物有（）。A.碳酸钙B.过氧化氢C.硝酸D.碳酸铵

多项选择题直接灰化法中常用来做灰化助剂的化合物有（）。

水分活度值与食品的保藏密切相关，一般水分活度值在（）以下可以抑制细菌的增长繁殖。A.0.78B.0.86C.0...

单项选择题水分活度值与食品的保藏密切相关，一般水分活度值在（）以下可以抑制细菌的增长繁殖。