乳酸菌能在有氧环境中大量繁殖，无氧环境中发酵产生乳酸。

制作泡菜和酸奶的微生物种类相同。

判断题制作泡菜和酸奶的微生物种类相同。

原料和辅料相同的条件下，制作出的腐乳风味一样。

判断题原料和辅料相同的条件下，制作出的腐乳风味一样。

条件合适的情况下，腐乳的制作周期可以和果酒果醋相当。

判断题条件合适的情况下，腐乳的制作周期可以和果酒果醋相当。