制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓白，鲜味不足。

制浓汤的原料，一般均应热水下锅。

判断题制浓汤的原料，一般均应热水下锅。

脆浆糊使用于片、丝、粒形体的烹调原料。

判断题脆浆糊使用于片、丝、粒形体的烹调原料。

苏打浆只能对牛肉进行上浆。

判断题苏打浆只能对牛肉进行上浆。