用下了枧水的沸水来加热原料的工艺称为（）。

对于成年人来说，必需氨基酸共有（）种。A.6B.7C.8D.9

单项选择题对于成年人来说，必需氨基酸共有（）种。

原料烹调前的初步熟处理、上浆、上粉、拌粉、造型等工作由（）岗位负责。A.杂工B.传菜C.打荷D.候锅

单项选择题原料烹调前的初步熟处理、上浆、上粉、拌粉、造型等工作由（）岗位负责。

（）是采用炸浸发的方法涨发的。A.花胶B.广肚C.趸皮D.蹄筋

单项选择题（）是采用炸浸发的方法涨发的。