（）负责动物生鲜肉流通环节监管，查处和打击经营含“瘦肉精”等不合格动物生鲜肉的行为。

人饮用生牛奶、消毒不彻底奶或接触病牛可能感染结核病。

判断题人饮用生牛奶、消毒不彻底奶或接触病牛可能感染结核病。

排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。

判断题排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。

肉品在冷藏过程中出现干枯现象，肉品不应再供食用。

判断题肉品在冷藏过程中出现干枯现象，肉品不应再供食用。