名词解释
是利用冰与水溶液之间的固液相平衡原理的一种浓缩方法。冷冻浓缩适用于热敏性食品的浓缩，可防止食品中的芳香物质的挥发损失。
接触干燥
名词解释接触干燥
第一次绿色革命，解决了人类社会因人口增加造成的食物短缺，哪种学科的产生和发展为此做出了巨大贡献？（）A.基因学...
单项选择题第一次绿色革命，解决了人类社会因人口增加造成的食物短缺，哪种学科的产生和发展为此做出了巨大贡献？（）
A.基因学说 B.遗传育种学 C.纯种培养技术 D.乳糖操纵子学说
在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（）过程。
填空题在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（）过程。
