单项选择题
A.血红素是由一个铁原子和一个平面卟啉环所组成的 B.血肌红色素的红色是由于亚铁血红素所形成的 C.肌红蛋白是球状蛋白，其蛋白部分称为球蛋白 D.血红蛋白和肌红蛋白都是结合蛋白
决定气味物质种类的主要因素是（）A.气味物质的组成B.气味物质间的反应C.气味物质反应的环境D.气味物质的结构
单项选择题决定气味物质种类的主要因素是（）
A.气味物质的组成 B.气味物质间的反应 C.气味物质反应的环境 D.气味物质的结构
绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内（红光）有尖锐的吸收峰，可以借助这一特性来鉴定它们，这个波长范围是（）A.4...
单项选择题绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内（红光）有尖锐的吸收峰，可以借助这一特性来鉴定它们，这个波长范围是（）
A.450~550 B.500～600 C.550～650 D.600～700
下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）A.胡萝卜素B.维生...
单项选择题下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）
A.胡萝卜素 B.维生素C C.生育酚 D.精氨酸
