多项选择题
A.食品加热和再加热中心温度必须达到75℃，并维持15秒以上. B.冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外熟内生的现象. C.即食生食品应严格清洗消毒. D.餐具、熟食品容器彻底洗净消毒后使用. E.接触即食食品的工具、盛器、双手要经常清洗消毒.
以下哪些是餐饮业细菌性食物中毒的常见原因（）A.交叉污染B.从业人员带菌污染C.食品未烧熟煮透D.食品贮存温度...
多项选择题以下哪些是餐饮业细菌性食物中毒的常见原因（）
A.交叉污染 B.从业人员带菌污染 C.食品未烧熟煮透 D.食品贮存温度、时间控制不当 E.严格消毒 F.餐具清洗消毒不彻底
食品最常见的受以下哪些有毒物质污染（）A.有机磷农药B.瘦肉精C.亚硝酸盐D.桐油E.贝类毒素F.雪卡毒素
多项选择题食品最常见的受以下哪些有毒物质污染（）
A.有机磷农药 B.瘦肉精 C.亚硝酸盐 D.桐油 E.贝类毒素 F.雪卡毒素
病毒传播的基本特点有：（）A.可以通过人员的接触或排泄物污染食品与水源。B.食品污染通常由于不良的个人卫生习惯...
多项选择题病毒传播的基本特点有：（）
A.可以通过人员的接触或排泄物污染食品与水源。 B.食品污染通常由于不良的个人卫生习惯（如上厕所后不洗手等）所致。 C.可在食品与食品、食品接触的表面与食品之间传播。 D.可在人与人之间传播，具有传染性。
