问答题
芦笋质量：产期以4—5月生产新鲜芦笋，使用其嫩尖，植株短而粗。
说明冷冻贮存的方法和原理，并比较原料质量变化程度。
问答题说明冷冻贮存的方法和原理，并比较原料质量变化程度。
干货原料具有哪些品质特点？
问答题干货原料具有哪些品质特点？
肉类原料组织中的结缔组织对肉质量有哪些影响？
问答题肉类原料组织中的结缔组织对肉质量有哪些影响？
