问答题
均质是借助均质机的剪切力和压力使牛乳高速通过狭缝，在湍流与气穴的联合作用下打碎乳中的脂肪球，使脂肪球的平均直径变小，总表......
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简述碳酸气在饮料中的作用？
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简述肉的变色过程及原理？
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简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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