荔枝鱿鱼卷的成菜特点，色泽红润， 成型美观， 咸鲜脆爽。

爆也称为爆炒，火爆。既是将刀工成形的原料投入旺火，高油温锅内快速炒制成菜的方法。

判断题爆也称为爆炒，火爆。既是将刀工成形的原料投入旺火，高油温锅内快速炒制成菜的方法。

四川泡菜既可以随饭小菜也可以是四川常用的调辅料。

判断题四川泡菜既可以随饭小菜也可以是四川常用的调辅料。

淡淡的烟熏味，更能使菜肴回味悠长。

判断题淡淡的烟熏味，更能使菜肴回味悠长。