单项选择题
A.主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放 B.主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放 C.主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放 D.主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。A.原料...
单项选择题厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
A.原料初加工 B.原料的配份 C.加热烹调 D.成品装盘
餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。A.瓶内的酒量越多...
单项选择题餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。
A.瓶内的酒量越多，流速越快 B.酒量越少，流速越慢 C.瓶内的酒量越少，流速越快 D.以上都是错误的
餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A.客人右后侧B.客人左后侧C...
单项选择题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
A.客人右后侧 B.客人左后侧 C.右侧 D.左侧
