厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。A.瓶内的酒量越多...

单项选择题餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。

餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A.客人右后侧B.客人左后侧C...

单项选择题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。

餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。A.一支B.二支C.三支D.四支

单项选择题餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。