下列选项不符合蛋白质凝固条件的是（）。

构成骨骼肌的基本单位是（）。A、肌细胞B、肌纤维C、蛋白质D、平滑肌

单项选择题构成骨骼肌的基本单位是（）。

经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）。A、硬度增强B、滋味鲜美C、营养降低D、口感较差

单项选择题经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）。

能够发生酶促褐变的选项是（）。A、摘洗后的油菜B、刮去外皮的黄瓜C、削皮处理的青笋D、冷水浸泡的香菇

单项选择题能够发生酶促褐变的选项是（）。