单项选择题
A.搓成条状 B.搓成圆形 C.搓成块状 D.搓成片状
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（）分钟左右。A.5分钟B.6分钟C.8分钟D.10分钟
单项选择题揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（）分钟左右。
A.5分钟 B.6分钟 C.8分钟 D.10分钟
揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。A.软劲B.硬劲C.死劲D.活劲
单项选择题揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。
A.软劲 B.硬劲 C.死劲 D.活劲
揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面坯达到光洁的效果。A.二个方向B.多个方向C.几个方向D.一个方向
单项选择题揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面坯达到光洁的效果。
A.二个方向 B.多个方向 C.几个方向 D.一个方向
